THYME COOK

Buna tuturor!
Am revenit asa cum v-am promis in postarea anterioara "Oua umplute..", cu un preparat ales de sotul meu. El este de parere ca "nici o leguma nu este mai buna decat porcul" si cum nici o friptura nu o servim goala, am ales de aceasta data o garnitura de ciuperci.
Am inceput cu prepararea cotletului, pe care l-am spalat si condimentat cu sare si piper, apoi l-am prajit rapid in putin ulei pe o parte si pe cealalta.
Obisnuiam sa bag carnea direct la cuptor, fara sa o prajesc inainte, insa de curand am citit intr-o revista cu retete culinare, ca daca o voi praji putin inainte, va avea o culoare mai frumoasa si va fii mai frageda.
Dupa ce am scos carnea din tigaie, am pus-o intr-o tava, am turnat apa fiarta, cei 20 ml de vin si am acoperit-o cu o foaie de copt, apoi am pus-o in cuptor pentru 40 de minute.
In cele 40 de minute, am pregatit garnitura, am spalat legumele, am taiat ciupercile pe lung, iar ceapa si ardeiul juliene, apoi am pus intr-o tigaie cu ulei incins, ceapa si ardeiul. Cand au devenit sticloase, am adaugat ciupercile, pe care le-am lasat pana ce a scazut zeama, am pus bulionul, putina sare, piper si le-am mai lasat 5 minute.
In final am dat foaia de copt la o parte de pe friptura, apoi am mai bagat-o 10 minute, iar garnitura am luat-o de pe foc, am pus usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat marunt si le-am asezat frumos in farfurie
Cea mai mare satisfactie pe care o am cand gatesc, este sa vad chipul multumit al familie mele si farfuriile goale :)).
Cina a fost delicioasa, familia multumita, iar eu extenuata !:) Pe curand dragii mei!

Dupa cum va puteti da seama sunt o pasionata a gastronomiei, sunt fan siteuri culinare si mare colectionara de reviste cu retete. Vanzatorul de la chioscul de ziare imi opreste saptamanal noile aparitii.
M-am gandit ca de aceasta data sa va incant cu o placinta gustoasa si frumos colorata, asa ca m-am apucat de treaba. Am inceput sa imi pregatesc ingredientele impreuna cu baietelului meu caruia ii place sa se simta util, si profit de acest lucru pentru a evita eventualele nebunii pe care le face atunci cand nu sunt cu ochii pe el.
Intai am pregatit cele doua umpluturi, carnea si ciupercile, am tocat carnea si am pus-o intr-o tigaie la calit cu putin ulei, pana s-a rumenit, am lasat-o sa se raceasca, apoi am pus ardeiul rosu, taiat cubulete, un ou, sare si piper.
Dupa ce am terminat cu carnea am taiat repede ciupercile si ceapa, le-am calit prin acelasi proces, apoi, dupa ce s-au racit, le-am amestecat cu un ou, sare, piper si marar tocat fin.
Acum incepe partea frumoasa, asamblarea placintei, am uns 4 foi de placinta cu putin ulei si le-am pus intr-o tava cu fund detasabil. Peste ele am pus carnea, apoi inca 4 foi de placinta si peste ele stratul de ciuperci, iar la final restul foilor de placinta. Rabdarea copilului meu a incetat asa ca am batut repede 2 oua cu 2 linguri de smantata, le-am turnat deasupra placintei si am bagat-o la cuptor.
Totul este asa de simplu cand ai un "mini" ajutor, timpul trece repede si numaidecat placinta este gata.

Astazi am pregatit micul dejun, am profitat de ocazie ca sunt singurica acasa, asa ca am deschis frigiderul si am scos din toate. Am avut pofta de omleta, nu de cea clasica, am simtit nevoia de ceva nou, asa ca am scos niste masline, cascaval, ardei gras, putina ceapa, sunca de curcan si asa a luat nastere " Omleta cu de toate ".
O poti pregati chiar daca esti la cura de slabire deoarece nu am folosit decat un strop de ulei.
Sotul meu va fi invidios ca a ratat acest mic dejun, asa ca am hotarat sa postez omleta ca sa am dovada vie a acestei inovatii si bineinteles sa nu uit modul "spontan" de preparare. :))
Uite ce a iesit !

Imi plac rulourile cu ciuperci, imi aduc aminte de ultima mea escapada la munte. Iarna trecuta am fugit cu sotul meu la Sinaia, am rugat-o pe mama sa fie bona pentru un weekend si am plecat. Am stat la o cabana undeva in varful muntelui, cu un semineu dragut , unde petreceam cateva ore dupa derdelus. Familia la care ne-am cazat era formata din 5 membrii, printre acestia erau si 2 copii dragalasi de seama cu baietelul meu. Am mancat la restaurantul cabanei, proprietara este o grozava bucatareasa. Dimineata ne servea micul dejun, frumos aranjat de iti era si mila sa strici design-ul din farfurie, apoi plecam la derdelus, unde petreceam cel putin 2-3 ore. Ne-am jucam ca niste copii de 5 ani, ne-am dat cu sania, ne-am plimbat prin munti, a fost o adevarata mini vacanta.
In aceste 3 zile am descoperit o mica parte din muntii Romaniei, peisaje greu de descris, rupte din Rai si o familie simpla, primitoare care ne-a fost alaturi in toate aceste zile.
Inainte de plecare proprietara ne-a servit aceste rulouri, am fost foarte incantata si drept bonus mi-a dat reteta.
In fiecare an revenim la aceeasi cabana impreuna cu baietelul nostru si de fiecare data vizitam locuri noi, peisaje noi si revenim acasa cu mai multe informatii legate de frumoasa noastra tara.
Va recomand sa va plimbati prin munti, cu cineva instruit, sau macar cu o harta sa nu cumva sa va rataciti.

Dupa cum v-am spus si in posturile anterioare, am devenit o iubitoare de paste, de orice fel. Am inceput sa experimentez mai multe retete, aceasta este una reusita. Au fost delicioase, familia mea nu a rasuflat la cina.
Reteta o puteti modifica, in loc de carne de pui schimbati cu vita sau porc, eu am folosit pui pentru ca este mai light, in special pentru copii.
Testati reteta, este simpla si gustoasa !

Am constatat ca am postat un singur preparat din porc, sa va spun si de ce....Nu sunt o iubitoare de porc, gatesc cam rar acest tip de carne, insa aceasta reteta m-a facut sa ma imprietenesc cu carnea de porc. Este o combinatie de gusturi inedite, din doua retete diferite a rezultat un preparat minunat.
Am incetat sa mai gatesc porc de cand parintii mei nu au mai crescut porc la curte; acel porc avea gustul acela minunat in preparatele de sarbatori, toba, caltabosi, carnati...cel din comert nu are nici un gust.
Mereu am trait cu impresia ca este foarte nesanatos, insa spre surprinderea mea, contine foarte multe proteine, vitamine si minerale, este un bun aliat al organismului impotriva cancerului si a bolilor cardiovasculare.
In cantitati moderate este o sursa de energie, cu beneficii asupra ochilor, pielii, sistemului nervos si foarte important asigura o buna imunitate organismului.
Pentru garnitura am preparat cartofi la cuptor pe care o sa vii prezint intr-o postare viitoare.

Cuvantul "musaca" vine din araba si inseamna servit rece, intr-adevar arabii o servesc rece deoarece la ei este un fel de salata compusa in principal din tomate si vinete, servita ca antreu.
Musacaua se prepara din carne tocata si diferite legume. Atat carnea cat si legumele, sunt mai intai prajite, separat, apoi se aseaza in cratita, alternand un rand de legume si un rand de carne. Cele mai obisnuite sunt cele de vinete, de conopida, de dovlecei, de varza si de cartofi.
Dintre toate aceste tipuri de musaca mie imi place cea de cartofi si am pregatit-o pentru voi in aceasta postare.
Sa aveti pofta !

Pentru aceasta reteta am ales pieptul de pui, deoarece este carnea nelipsita din frigiderul oricarei familii. Puiul este perfect pentru o cina tarzie, se prepara si se digera repede. L-am pregatit intr-un mod mai sanatos, nu l-am prajit , l-am facut la gratar.
Exista nenumarate moduri de preparare a puiului, insa eu am folosit ce aveam prin frigider. O cutie de smantana, niste lapte, usturoi, o cutie de ciuperci si preferatul meu, patrunjelul, nu ratez niciun preparat fara sa pun un pic de patrunjel.
Haideti sa vedem rezultatul. Astept opiniile voastre!

Imi plac burgerii, indiferent de continutul lor, orice inventie de burgeri este binevenita. Obisnuiesc sa mananc burgeri cel putin de doua ori pe luna. De data asta m-am gandit sa ii pregatesc acasa, gandindu-ma ca sunt mai sanatosi.M-am documentat pe internet despre continutul obisnuit al unui burger, insa am dat frau imaginatiei si m-am apucat de treaba.
Haideti sa vedem rezultatul ! Astept parerile voastre si sugestii pentru o pregatire optima si un gust original !

Reteta copilariei mele, de fiecare data cand gatesc ciulama imi amintesc de mama mea care ne astepta de fiecare data la ea cu o ciulama de pui crescut in casuta noastra de la tara si mamaliguta fierbinte.Gustul acela minunat nu il mai regasesc azi, insa duc mai departe aceasta traditie gatind-o si pentru copilul meu.Este un pranz excelent pentru o duminica in familie.
Va poftesc la masa!
Pofta buna!

O cina perfecta atunci cand esti pe fuga si familia "urla" de foame....Este o reteta care necesita putin timp de preparare si care este in favorul gospodinelor. Stim bine cat de greu este sa treci cu brio peste o zi de munca, sa vii acasa si sa iti pui mintea la contributie ca sa faci o cina rapida si totodata delicioasa!

Chiftelute de porc,o reteta usoara si cu un timp scurt de pregatire.Pentru o mare parte dintre gospodine este o reteta "banala", insa pentru amatori este binevenita.