THYME COOK

Buna tuturor!
Am revenit asa cum v-am promis in postarea anterioara "Oua umplute..", cu un preparat ales de sotul meu. El este de parere ca "nici o leguma nu este mai buna decat porcul" si cum nici o friptura nu o servim goala, am ales de aceasta data o garnitura de ciuperci.
Am inceput cu prepararea cotletului, pe care l-am spalat si condimentat cu sare si piper, apoi l-am prajit rapid in putin ulei pe o parte si pe cealalta.
Obisnuiam sa bag carnea direct la cuptor, fara sa o prajesc inainte, insa de curand am citit intr-o revista cu retete culinare, ca daca o voi praji putin inainte, va avea o culoare mai frumoasa si va fii mai frageda.
Dupa ce am scos carnea din tigaie, am pus-o intr-o tava, am turnat apa fiarta, cei 20 ml de vin si am acoperit-o cu o foaie de copt, apoi am pus-o in cuptor pentru 40 de minute.
In cele 40 de minute, am pregatit garnitura, am spalat legumele, am taiat ciupercile pe lung, iar ceapa si ardeiul juliene, apoi am pus intr-o tigaie cu ulei incins, ceapa si ardeiul. Cand au devenit sticloase, am adaugat ciupercile, pe care le-am lasat pana ce a scazut zeama, am pus bulionul, putina sare, piper si le-am mai lasat 5 minute.
In final am dat foaia de copt la o parte de pe friptura, apoi am mai bagat-o 10 minute, iar garnitura am luat-o de pe foc, am pus usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat marunt si le-am asezat frumos in farfurie
Cea mai mare satisfactie pe care o am cand gatesc, este sa vad chipul multumit al familie mele si farfuriile goale :)).
Cina a fost delicioasa, familia multumita, iar eu extenuata !:) Pe curand dragii mei!

Weekendul trecut am hotarat impreuna cu mama sa ni-l petrecem in bucatarie, fiecare membru din familie si-a exprimat dorinta de a manca un anumit preparat. Sotul meu s-a ocupat de baietelul nostru, iar mama si cu mine am bucatarit. Pentru aperitiv mama a venit cu reteta de oua umplute cu ciuperci, foarte usor de pregatit, in numai 30 de minute au fost gata. Am fiert 10 oua timp de 10 minute, apoi le-am scos din apa si le-am lasat la racit. Intre timp, mama a tocat ciupercile si ceapa marunt,  le-a calit, cand au scazut le-a dat de pe foc si a pus verdeata, sare si piper dupa gust.
Ouale le-am taiat in jumatate, pe lungime si am scos galbenusurile pe care le-am pus intr-un castron si le-am frecat cu mascarpone. Am obtinut o pasta pe care am amestecat-o cu ciupercile calite pregatite de mama. Aceasta pasta am pus-o intr-un pistol de ornat si am umplut albusurile. Pentru design am oprit cateva felii de ciuperci, 3-4 fire de marar si 4-5 felii de lamaie.
Nu sunt o iubitoare de ciuperci dar au iesit delicioase!
Ziua de sambata in bucatarie nu s-a terminat dupa prepararea acestor oua, insa am sa va dezvalui celelalte retete in urmatoarele postari.